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2021年3月《上海咖啡消费指数》显示上海共有咖啡馆6913家，每一万人拥有2.85家咖啡馆，是全球咖啡馆最多的城市

中国人均咖啡消费量仅为9杯／年，上海以20杯／年数据远超中国整体水平

上海咖啡馆连锁率达42.99%

上海咖啡馆的业态结构

55.88％精品／独立咖啡馆

35.08％连锁品牌咖啡馆

6.78％跨业态咖啡馆

2.26％其他咖啡馆

上海咖啡聚集区域

北侧聚集区以南京路为核心，从外滩一直延伸至静安寺；南侧以淮海路中段为核心，并向南扩展至复兴中路

上海共有15条街道咖啡馆密度达到了1.5家／100米以上

消费者画像

20~40岁青年群体为上海精品咖啡消费主力，女性占六成，学生群体相比2019年增长138%11:00-16:00是精品咖啡消费高峰

中国内地首店选址上海的咖啡品牌

日本连 Doutor Coffee

加拿大 Tim Hortons

美国 Peet ’ s Coffee

美国蓝瓶咖啡 the Blue Bottle Coffee 日本％ ARABICA

韩国 Line 主题咖啡馆

英国 Viviennee Westwood 咖啡馆新加坡 The Coffee Academics 咖啡馆

星巴克臻选烘培工坊（上海是全球拥有最多星巴克的城市）

美国 Tiffany 咖啡馆

日本《名侦探柯南》大陆首家官方授权主题咖啡店

日本《新世纪福音战士》官方授权主题咖啡店意大利 illy

意大利 Lavazza M Stand

Manner

Seesaw

三顿半

永璞咖啡

机遇与挑战

收支难平衡：前期投入大，6亏3平1盈利

选址困境：热门商圈租金单价均在13元／ m ／天以上

供应链问题：阿拉比卡咖啡期货价格涨幅超50%，若想维持咖啡豆品质和价格，品牌方最终要走向源头采购及自营加工

同行竞争：跨业态发展、资本连锁运营、同质化严重、品质和营销创新

行业展会

CAFEEX 上海咖啡与饮品展／上海咖啡节已陆家嘴金融城咖啡文化节

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