周一请吃素 | 含钙量很高的”宝藏“食物——黑芝麻，一定别错过
发布时间 ：2023-12-04
冬季在五行中属水，而水对应的五脏是肾，从中医角度讲，黑芝麻能滋补肝肾、养发乌发、补益脾胃、养颜增力、生精补血润肠。
《神农本草经》说：服食黑芝麻，具有主伤中、虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓的功效。《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。”
现代研究表明，黑芝麻除含有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白外，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。南宋庄绰说：“（油）惟胡麻为上，俗呼芝麻”。这里的胡麻，就是我们现在说的芝麻。《本草纲目》说：“胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。”
中医里的胡麻一般指的是黑芝麻，在《神农本草经》里名为巨胜。陶弘景说：“淳黑者名巨胜。巨者，大也，是为大胜。本生大宛，故名胡麻。”事实上，黑芝麻钙、铁的含量较高于白芝麻，也含有较多的粗纤维。
黑芝麻每百克含钙接近800毫克，堪称补钙佳品；
黑芝麻富含芝麻素和钾，具有降血压作用；
黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，具有乌发润发作用；
黑芝麻中富含丰富的天然维生素E和亚油酸，具有养颜润肤作用；
黑芝麻富含维生素E和镁元素，具有提高生育能力的作用。
历史上的文人雅士，也喜欢服食黑芝麻养生：
王维《奉和圣制幸玉真公主山庄因题石壁十韵之作应》说：“御羹和石髓，香饭进胡麻。”
梅尧臣在《种胡麻》一诗中说：“胡麻养气血，种以督儿曹。”
王建在《隐者居》中说：“何物中长食，胡麻慢火熬。”
但是黑芝麻虽美味又营养，但因属于坚果油脂类，热量并不低，请适量摄取。成年人每天加到食物里的黑芝麻大概在10克左右，也就是一到两勺就可以了。如果需要额外食用，也一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。
一粥一饭，当思来之不易；
半丝半缕，恒念物力维艰；
