手工调温巧克力真正的巧克力不仅仅是融化和凝固，知道吗？在这两步之间还有一个起到决定巧克力品质的重要步骤——调温。
为什么要给巧克力调温？
因为融化经过调温后的巧克力结晶稳定，口感细腻，有很好的光泽度，容易塑形。网页链接