火爆猪肝 猪肝洗净去除血污后切片，用料酒、淀粉抓匀。锅内倒油烧热至7成熟，下入腌制好的猪肝大火爆炒至颜色变成浅红色倒入老姜、大蒜、仔姜、葱段、韭菜继续旺火翻炒。待辅料韭菜颜色变深变软时，倒入酱汁(适量生抽+郫县豆瓣酱+白糖)快速翻炒，撒盐出锅。来自网页链接 by 食趣菜菜屋