由 爱尔兰食品局 主办的 名厨系列烹饪盛典上海站圆满昨天落幕，午宴现场也是精彩连连：4 位主厨（上海衡山马勒别墅行政总厨传人刘洪、博古斯烹饪大赛评委邱琼、味社美食学院掌门人蒋颐和杭州柏悦酒店行政副总厨刘萍萍）以中餐烹调技法料理爱尔兰进口牛肉，表现出京帮菜、杭帮菜、淮扬菜和上海菜各自的特色。

芳香十足的“芫荽拌牛板腱”、入口即化的“梅干菜慢焖牛小排”、鲜香开胃的“文火小牛肉”和口感丰富的“低温陈皮牛前胸配蔬菜脆皮”都让人印象深刻。虽然食材来自西方，但却能和中华料理完美结合，并让菜品更具卖点。

其实，这些牛肉的部位选取也都经过非常细致的考量。中餐用炒、炖、煮的方式比较多，所以在爱尔兰出口到中国的牛肉中，肩胛小排、胸肉、肋条、牛小排、牛板腱和牛腱也占多数。再加上严格的食品标准，无论对餐厅还是家庭，爱尔兰牛肉都是很不错的优质食材。

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