拾趣 292
【茶之话 48 】
「茶经 47 」——第五章《茶之煮》

茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。
且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎！其色缃也。
其馨“[上必下土右欠]”【香至美曰“[上必下土右欠]”，音备。】也。
其味甘，槚也；不甘而苦，苑也；啜苦咽甘，茶也。
【《本草》云：其味苦而不甘，槚也；甘而不苦，苑也。】

解释：
茶的性质“俭”，水不宜多放，多了，味道就很淡薄。
就像满满的一碗茶，喝了一半，味道就觉得差了些，何况水加多了呢！
茶汤的颜色浅黄，香气四溢，【茶香至美叫做[上必下土右欠]（←这个字打不出来...），音bèi，香气至美的意思。】
茶中味道甜的是槚，苦的是苑；入口时有苦味，咽下去又有余甘的是真正的好茶。【《本草》说：味苦而不甜

图文源自 13扒道
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