法国舒芙蕾也叫蛋奶酥，是一种以鸡蛋为基础的烘焙菜肴，起源于18世纪初的法国。它是由蛋黄和打好的蛋白和各种其他成分混合而成，作为一道美味的主菜或甜点。今天这个舒芙蕾是纯蛋白做的。材料很简单：蛋白3个，玉米淀粉15克，白砂糖25克，柠檬汁1小匙，少许葡萄干，麦片和坚果粹做装饰。做法：1，取蛋白三个，用打蛋机慢慢打，白砂糖分三次放进蛋白里打，2，把柠檬汁放进去，最后把玉米淀粉分两次放进蛋白里打匀2分钟，直到蛋白有凝固状，3，把打好的蛋白摆造型，可以是做成一个，也可以做成两个到三个，看个人喜好。4，最后把葡萄干，麦片和坚果粹铺在蛋白面上装饰。5，烤炉预热到320（160）度，烤22-23分钟，到了20分钟时我会把蛋白掉一个面，这样双面都烤得比较有颜色的焦脆。烤完后撕开蛋奶酥，很有弹性，咬进口里外面是脆的里面是松软的，是一个美味的甜品，健康！ American·Ohio Geauga