⁰⁸/₅ 巴斯克芝士蛋糕

搅搅拌拌就能get的一款超简单芝士蛋糕
它起源于西班牙巴斯克地区的Burnt cheesecake
意为“烧焦的芝士蛋糕”它不仅被纽约时报誉为2019年度甜点 在东京也是掀起了排队的热潮～
我做的时候减掉一个蛋 用木糖醇替换了白砂糖

6寸圆模 1个
奶油奶酪 350g
木糖醇 120g
蛋黄 1个
全蛋 2个
淡奶油 185g
玉米淀粉 10g

1⃣将室温软化的奶油奶酪和细砂糖搅拌顺滑
2⃣分多次将蛋液加入到奶油奶酪盆 充分搅拌
3⃣将室温淡奶油和玉米淀粉加入奶油奶酪盆 搅拌均匀
4⃣上下火220℃ 烤25min左右 观察上色程度出炉即可

巴斯克烤芝士蛋糕下午茶厨艺教程