很抱歉，您当前的浏览器不支持当前视频播放。观看此视频，请使用支持 HTML5视频 的浏览器，并启用JavaScript。
老顽家舒大爷制作的传统鱼香肉丝，赶紧收藏宅家美食pk赛 不可辜负的美食 夏天里最幸福的瞬间 鲜城 微博视频 老顽家的微博视频
发布时间： 2020-06-13 11:00:05
哈哈哈，终于等到了
我从小吃的鱼香肉丝是不加任何配菜的
你确定你从小吃的不是京酱肉丝？
这个节目最大的价值就是传承川菜文化
不要说普通人 现在连很多年轻厨师不知道玉兰片了 老底子很多配菜上都会用到 二十来年前学厨的时候师傅教的不少菜都是勾碗芡而不是锅底芡 比如鱼香肉丝 糖醋排骨 辣子肉丁等等
嗯重庆版的就只有葱白，最多再加点点木耳丝，很少再加青笋或玉兰片的。
这就是为什么川东的菜被叫做江湖菜。。鱼香肉丝宫保鸡丁在川东真的毫无口味区别，还普遍偏甜
回复 Austine-C:我是确实知道江湖菜的定义的，谢谢了。至于你喜欢什么口味，自己喜欢就好，做菜不是搞考古也不是做实验，根本没有严格的规定，做出来有人喜欢就是好的。
这期能看到拍摄手法的巨大进步，看起来舒服太多了，给摄影师加鱼香肉丝！我是重庆这边的，在我印象里面鱼香肉丝的配菜就是大葱
大爷看到我，我想学豌杂面做法 人在海外，太想吃了
碗杂面，我也想吃啊，我家楼下的碗杂面我天天早上都吃，现在每天一到晚上饿了就后悔还是吃的少了啊
向大爷虽然不炒菜，口头做菜一点不输实际操作的舒大爷
正本清源，这盘三个大爷说称头了。我们重庆版翘头确实只有葱，最多再加点木耳。这道菜最关键才有鱼香味调制，配菜只是各地喜好。
颜色差了点，加点郫县豆瓣，就色香味形全了。给大爷些点赞
颜色估计是拍摄问题，加了泡海椒颜色都不会差了！
现在的内容定位还有一点不明确，简单快手家常菜和精致专业川菜探究，现在的内容定位是介于两者之间，导致一方面作为快手菜内容来看观看者效仿操作的完整度达不到，另一方面作为专业探究型内容来看道具和深度上又略有欠缺。但是整体风格和内容从刚开始到现在已经逐渐在精准了。可期可期！加油
这个安逸巴适！
不用看完，看到玉兰片跟泡海椒就晓得这道菜稳了，这个才是资格的鱼香肉丝嘛，现在馆子头全是甜鲜口的还好意思叫鱼香
后面的龙门阵越来越巴适了 大爷们加油
让张星自己做一个呗
盛菜的“碗”好乖哦，吃了都舍不得丢
韵筱9936
哈哈哈，终于等到了![[鼓掌]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_guzhang-cca8b296d9.png)
![[鼓掌]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_guzhang-cca8b296d9.png)
![[鼓掌]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_guzhang-cca8b296d9.png)
蓝隼37401
我从小吃的鱼香肉丝是不加任何配菜的![[允悲]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_yunbei-a14a649db8.png)
情歌好比春江水
你确定你从小吃的不是京酱肉丝？
Johnsuper0749
这个节目最大的价值就是传承川菜文化
橘子要不要橘子
不要说普通人 现在连很多年轻厨师不知道玉兰片了 老底子很多配菜上都会用到 二十来年前学厨的时候师傅教的不少菜都是勾碗芡而不是锅底芡 比如鱼香肉丝 糖醋排骨 辣子肉丁等等
刘思敏智深
嗯重庆版的就只有葱白，最多再加点点木耳丝，很少再加青笋或玉兰片的。
Austine-C
这就是为什么川东的菜被叫做江湖菜。。鱼香肉丝宫保鸡丁在川东真的毫无口味区别，还普遍偏甜
刘思敏智深
回复 Austine-C:我是确实知道江湖菜的定义的，谢谢了。至于你喜欢什么口味，自己喜欢就好，做菜不是搞考古也不是做实验，根本没有严格的规定，做出来有人喜欢就是好的。
4300K的光芒
这期能看到拍摄手法的巨大进步，看起来舒服太多了，给摄影师加鱼香肉丝！我是重庆这边的，在我印象里面鱼香肉丝的配菜就是大葱
战胜发际线才是真美貌
大爷看到我，我想学豌杂面做法![[泪]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_lei-4cdf6ee412.png)
![[泪]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_lei-4cdf6ee412.png)
![[泪]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_lei-4cdf6ee412.png)
人在海外，太想吃了
boatinastorm
碗杂面，我也想吃啊，我家楼下的碗杂面我天天早上都吃，现在每天一到晚上饿了就后悔还是吃的少了啊
一大片天空3457
向大爷虽然不炒菜，口头做菜一点不输实际操作的舒大爷![[嘻嘻]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_xixi-643ef6e48d.png)
![[鼓掌]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_guzhang-cca8b296d9.png)
![[鼓掌]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_guzhang-cca8b296d9.png)
三点一线2019
正本清源，这盘三个大爷说称头了。我们重庆版翘头确实只有葱，最多再加点木耳。这道菜最关键才有鱼香味调制，配菜只是各地喜好。
寒来风急
颜色差了点，加点郫县豆瓣，就色香味形全了。给大爷些点赞![[赞]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_zan-44ddc70637.png)
![[赞]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_zan-44ddc70637.png)
![[赞]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_zan-44ddc70637.png)
迷色迷摄
颜色估计是拍摄问题，加了泡海椒颜色都不会差了！
木偶瑶瑶
现在的内容定位还有一点不明确，简单快手家常菜和精致专业川菜探究，现在的内容定位是介于两者之间，导致一方面作为快手菜内容来看观看者效仿操作的完整度达不到，另一方面作为专业探究型内容来看道具和深度上又略有欠缺。但是整体风格和内容从刚开始到现在已经逐渐在精准了。可期可期！加油
Bear-is
这个安逸巴适！
爆眼子老头儿
不用看完，看到玉兰片跟泡海椒就晓得这道菜稳了，这个才是资格的鱼香肉丝嘛，现在馆子头全是甜鲜口的还好意思叫鱼香![[费解]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_feijie-c1df37ef03.png)
Summer傻妹乖
后面的龙门阵越来越巴适了 大爷们加油![[心]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/l_xin-43af9086c0.png)
北极熊小将军
让张星自己做一个呗
浮生若梦8173
盛菜的“碗”好乖哦，吃了都舍不得丢![[允悲]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_yunbei-a14a649db8.png)
![[允悲]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_yunbei-a14a649db8.png)
![[允悲]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_yunbei-a14a649db8.png)