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分享一个传统欧式可颂（牛角包）的做法，和我们常吃的牛角包的区别是主面团里不加黄油，仅用黄油开酥；开酥用黄油的比例稍微大一点；因此口感会更酥脆；还可以变化一下做成三明治美食。视频里讲述可开酥的许多小细节，让你减少失败的可能性哦。这一次，也用了欧包粉，法国产t65面粉来做，这款面粉筋度很强，口感比较糙，更多用来做法棍。让我们来看看可以碰撞出怎样的火花！ anyalooks安雅本质的微博视频
发布时间： 2020-10-18 12:08:49
为什么我的内里有点实 没有蜂窝结构
开酥的时候，水油混合了，两个原因，开酥时面团温度过高，或者最后一次醒发时温度过高。另外检查面粉与水的比例，可以减少5%的液体试试
回复 __MOONSCAPE:只要面筋强度够，基本可以分层。建议再测试一下面筋强度
真是希望可以吃到你做的
会有机会的
回复 anyalooks安雅本质:真的嘛！！！！！（睁大眼睛！）
可以用普通高筋面粉做吗
可以，做出来口感更接近亚洲面包口感
回复 anyalooks安雅本质:谢谢博主
看了就当自己做过了
😄，精神胜利了
博主 看看我的作业
这个颜色不是糊了？
__MOONSCAPE
为什么我的内里有点实 没有蜂窝结构
安雅本质
开酥的时候，水油混合了，两个原因，开酥时面团温度过高，或者最后一次醒发时温度过高。另外检查面粉与水的比例，可以减少5%的液体试试
安雅本质
回复 __MOONSCAPE:只要面筋强度够，基本可以分层。建议再测试一下面筋强度
难狱i
真是希望可以吃到你做的
安雅本质
会有机会的
难狱i
回复 anyalooks安雅本质:真的嘛！！！！！（睁大眼睛！）
九四围脖儿
可以用普通高筋面粉做吗![[馋嘴]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_chanzui-fc1acc341b.png)
安雅本质
可以，做出来口感更接近亚洲面包口感
九四围脖儿
回复 anyalooks安雅本质:谢谢博主![[可爱]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_keai-9aae643ce8.png)
![[可爱]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_keai-9aae643ce8.png)
![[可爱]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_keai-9aae643ce8.png)
无脸男有颗温暖的心
看了就当自己做过了![[馋嘴]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_chanzui-fc1acc341b.png)
安雅本质
😄，精神胜利了
__MOONSCAPE
博主 看看我的作业
我什么时候可以当老板
FFF可乐可乐
这个颜色不是糊了？