炫纹抹茶奶酥吐司 抹茶炫纹奶酥吐司，我用巧妙的整形与食材颜色反差，制作了这款超级抹茶，超级奶酥的炫纹吐司。赶紧收藏##面包配方##红糖燕麦的面包#
天气凉了，吃吃酥吧！🍞🍞🍞
❤️配方为450克吐司2只
樱皇日式面包粉500克。新鲜酵母15克。白砂糖60克。盐六克。全蛋液50克。黄油50克。牛奶355克。🔜
❤️抹茶奶酥
黄油100克。白砂糖60克。抹茶粉20克。奶粉100克。全蛋液20克。🔜
❤️奶酥粒
黄油50克。白砂糖30克。低筋粉90克。🔜
抹茶奶酥的食材。依次混合均匀就可以，放入冷藏备用啦！
酥粒呢，也是全都混合一起双手搓一搓。搓成大小不一的颗粒即可。
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1️⃣首先开始揉面。我们采用后盐后油法。除盐和黄油外，加入揉面缸内，鲜酵母用手掰成小块更好的溶解。为了控制面温，天热的时候可以提前绑好冰袋防止面团升温过高。海氏m6厨师机。3档3分钟混合成团，转5档5分钟揉至初级阶段。加入盐和黄油，3档1分钟转5档3-4分钟到手套膜。🔜
2️⃣把面团取出，放到3倍大的发酵盒或者发酵盆里。面温26－28度。盖好盖子或者保鲜膜进行一次发酵。温度28度60分钟左右。🔜
3️⃣一发好呢，直接分割成2份。揉成球状。再松弛30分钟。🔜
4️⃣接下来具体整形。一个面团擀成长方形，翻面，光滑面向下。把抹茶奶酥均匀的铺在下二分之一的面皮上。🔜
5️⃣然后上二分之一面皮向下折叠，底部和两侧对好，上下面皮贴合住。🔜
6️⃣用刮板均匀切七7刀，分成8份，底部要切透。🔜
7️⃣接下来从左到右→，每根依次向右→拧3次，让每条成螺旋转。看上面图5️⃣🔜
8️⃣最后从上到下卷起来。放入吐司盒。🔜
9️⃣二次发酵。卡士发酵箱温度33度，湿度75%，发至模具8.5分满。🔜
🔟烤前刷一层蛋液，再撒些酥粒。哎呀太好看了。
最后快速移入烤箱的下层。温度185度。第8分钟左右观察顶部，颜色过深可以盖锡纸。具体时间大家根据自己烤箱调节一下哦。低糖吐司模具:28～30分钟。普通模具:36～38分钟。🔜
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出炉咯！我真的迫不及待了。
好香好漂亮的炫纹。
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完全放凉，我们来撕开看看里面，组织细腻，颜色清新的绿色，奶香与抹茶香十足。
好柔软哦。
请收藏哦！