汕尾美食记
第十弹——层糕粿
层糕粿是粤菜系汕尾菜之一，也是我们在中元节这天会吃的小吃，分为甜咸两种。
甜重糕粿
用稻谷辗成米，然后舂成米粉，用米粉搅泮为米浆水来蒸层糕粿。
装在铜盘里，一层一层的叠加然后上鼎蒸熟。
甜的则复杂得多了~要先和面，再加入红糖，使之混合之后再一层一层的上鼎蒸。
甜重糕粿有韧劲的口感，一般表面会撒上一层芝麻，提升层糕粿的香味，是一道口味独特的甜食，甜而不腻。

咸重糕粿
一般咸的不是在节假日也可以吃得到。
用大圆盘，用米粉水一层一层来蒸，到最后一层时就放上一些配料：明虾、鱿鱼脯、瘦肉、花生米等等。
整盘蒸好之后，就可以上桌了，咸层糕粿切成片状。
吃层糕粿时要蘸一些香油，这样就更好吃，使人回味无穷、齿颊留香。

🌞农历七月十五这天是中元节，也就是传说中的鬼节。据说在古代时，人们为了保佑子孙后代，会准备一些祭品供奉给祖先。七月正好是夏收时节，所以以前的许多家庭都有稻谷，于是他们就利用自家的劳动成果来表达对祖宗的孝敬。
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