这个菜在江苏邳州很有名，吃起来清脆爽口，不是莴笋，有认识的吗？

前天去吃重庆火锅，点了一份贡菜。这个菜之前没听过也没吃过，所以想尝尝。下火锅吃，煮三五分钟，吃起来脆嫩爽口，特别有韧劲儿。但是煮久了，口感会变面。喜欢贡菜，就进一步查询资料了解它。

贡菜，国内的栽培历史有两千多年，一般被制作成贡菜干，秋季取其菜梗剥皮劈条晒制而成。在江苏邳州，基本家家户户都会做贡菜，其产品不仅走向全国，还出口到日本、韩国等地。刚开始我以为贡菜是莴笋，后来才知道二者有些区别。

从外形上看，贡菜和莴笋非常像，颜色都是绿色，不过贡菜的茎是细长型的，莴笋的茎是短粗型的。

从口感上看，我觉得没法比较。因为贡菜一般吃的是晒干的半成品，而莴笋一般吃的是嫩茎。一个新鲜的，一个晒干的，肯定不能这样对比口感。不过有一点可以确认的是，贡菜和莴笋都是属于菊科。

喜欢吃贡菜的朋友，可以买些莴笋尝试制作一下，看是不是吃起来也清脆爽口蔬菜贡菜 郑州