一蔬一饭 豆角猪肉包子
小菜园的 豆角进入集中成熟的收获期了。趁着鲜嫩，每天都得摘一些，否则就老了。
这几天变着花样吃豆角，豆角炖排骨，豆角、土豆炒肉片，豆角焖面……，今天蒸了豆角猪肉包子。
我种的这种豆角，属于北方豆角，细分的话还不是我们在北京吃的那种扁豆，更像是东北豆角，好像也叫芸豆或油豆角。有的的皮是绿色，有的是花皮的。
这种豆角肉质感很强，适合炖、炒或做馅儿。但我周围很少有南方人喜欢，湖南人、四川人和武汉人更喜欢四季豆，用辣椒大火干煸。广东人和福建人在国内时没怎么吃过这种宽豆角，也很难让他们爱起来。
但东北和山东人就特别喜欢这种宽宽的豆角，我的豆角很多都分送给从北方移民来的朋友。