顺德食谱【豉汁蒸鲳鱼】

1，鲳鱼洗净后沥干水分，在鱼肚上划上几刀，均匀的抹上盐。

2，豆豉用刀切碎，拌上蒜蓉。准备葱段。

3，把豆豉和蒜蓉平铺在鲳鱼上，大火蒸十分钟，放葱段盖上一分钟，淋包尾油上盘。

小贴士：用刀划几刀使得鱼肉腌制过程更入味。 蒸鱼要等水开后再加入，时间按照鱼的大小而定。鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。