素食菜谱 糯米藕丸
原料：糯米、莲藕、姜、胡萝卜。
调料：盐、蘑菇粉。
做法
1、糯米提前泡一夜，沥干水份。
2、姜洗净切末，胡萝卜去皮洗净切末，莲藕洗净去皮，用工具擦成藕泥，擦好的藕泥，静置5分钟后，挤出多余的水份。
3、挤出的藕浆用中小火熬成糊状，用筷子不停的搅拌，以免糊锅。
4、藕泥中加入姜末、盐、蘑菇精和刚煮好的藕糊，搅拌均匀后，挤成丸子放到泡好的糯米里打滚，在手里稍微掂一掂，让糯米沾牢固。
5、把做好的糯米丸子放到蒸笼里蒸二十分钟取出，用胡萝卜粒点缀一下即可。