为什么西红柿越来越难吃了 还记得小时候经常把西红柿当成水果，午休的时候拿出来啃一啃，汁水多还甜，而现在的西红柿，经常酸度不够，做饭的时候偶尔还需要额外加番茄酱。实际上，早在2017年1月27日，国际顶级学术期刊就阐明了西红柿变得难吃的原因，相关的中外论文一共有248万篇。

而导致西红柿越来越难吃的原因，可以分为以下4种：
1、现在全世界已经有了8000多个西红柿品种，不管是从形状、颜色、内瓤还是酸甜度来划分，都不一样。需要选对品种。
2、冷藏导致口味变差：美国做过一次西红柿盲评，结果是冷藏过的番茄确实比未冷藏的番茄难吃一些。因为冷藏之后的西红柿，虽然糖类和酸类物质并没有明显的改变，但番茄中的挥发性物质含量明显降低了。
3、现在西红柿需求大了，为了方便运输和储存，专家在改良基因的时候更在乎西红柿的耐贮存、个头大、品相好，而忽略了口味。 
4、为了方便运输省着路上软掉，会早采摘，成熟度低。盒马瞎操心的微博视频

发布时间： 2021-12-25 15:14:06