烘培日记 巴斯克生巧蛋糕
1.第一层是巴斯克蛋糕的做法。把家里面剩下的奶酪175克隔水软化，加入40克糖粉，55克淡奶油，鸡蛋一个，拌匀。这次特别的是加入了酸奶油。75克淡奶油加入10克柠檬汁，静置10分钟。居然会变得粘稠，和酸奶一样。拌入奶酪糊。水浴法，160℃，50分钟
2.做生巧层。淡奶油150克，小火煮开，加80克含量66%的巧克力币，30克糖。融化搅匀。趁热加蛋黄，搅匀。
3.巴斯克出炉后，加入生巧层，冰箱冷藏三小时。
我们家一个小时不到就被嚷着要开吃了。上层是浓郁的巧克力，微微苦点点。下层是奶香浓郁松软的芝士蛋糕，口感 层次很丰富。再来一杯咖啡，完美。