存放鸡蛋时大头朝上，可以让鸡蛋更鲜嫩、保质期更长。

因为在鸡蛋内部，蛋黄与顶部中间有一个气室，起到阻隔的作用。如果横着放或小头朝上放，就会出现我们常见的「靠黄蛋」和「贴皮蛋」，简单说就是蛋黄贴在蛋壳上了。而大头的一端因为有气室，蛋黄即便上浮，也不会贴在蛋壳上。