抹茶蛋糕卷美食
清新的抹茶蛋糕卷
搭配甜甜的红豆和奶油
吃起来幸福感满满

原材料：
鸡蛋 5个
玉米油 45克
牛奶 60克
低筋面粉 60克
抹茶粉 5克
白砂糖 50克
柠檬汁 2克
奶油夹馅：
淡奶油 200克
白砂糖 18克
蜜红豆 适量

制作步骤：
1、玉米油+抹茶粉搅匀，便于抹茶粉能更好的融合，没有颗粒感。

2、加入牛奶🥛搅匀，筛入低粉，Z字形搅匀。

3、加入蛋黄搅拌均匀。

4、蛋白里加入柠檬🍋汁，打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头呈现大弯钩状态。

5、蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜混合均匀，将面糊倒入剩余蛋白盆里，用刮刀快速搅拌均匀。

6、将蛋糕糊倒入铺了油布的烤盘中，轻微摇晃使表面平整，震出大气泡。

7、放入预热好的烤箱，170度20分钟。

8、出炉震一下，提起油布放烤网上冷却，蛋糕表面盖一张油纸，防止水分流失，凉至温热。

9、蛋糕冷却的时候打发奶油，淡奶油加糖打发。

10、揭掉油布，出现完美的毛巾面。蛋糕正面朝上，表面抹上奶油，放上蜜红豆，借助擀面杖卷起。冰箱冷藏1小时切块。
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