匠心意味系列专访（二）| Chef Roberto 呈现来自海洋的美食馈赠

走进Porto Matto餐厅，映入眼帘的是十足的意大利氛围和经典装潢，仿佛亲自置身意大利一般。这也是餐厅创始人同时也是本期“匠心意味”栏目的特邀大厨Roberto Bernasconi的理念，让每一位顾客体验纯正的意大利美食和生活方式。本期“匠心意味”栏目的采访也安排在了Roberto的餐厅中。

走进Porto Matto餐厅，映入眼帘的是十足的意大利氛围和经典装潢，仿佛亲自置身意大利一般。这也是餐厅创始人同时也是本期“匠心意味”栏目的特邀大厨Roberto Bernasconi的理念，让每一位顾客体验纯正的意大利美食和生活方式。本期“匠心意味”栏目的采访也安排在了Roberto的餐厅中。

主厨Roberto来自意大利普利亚大区的Bari，在大学期间进修法学，并在意大利反暴力中心担任过秘书，后来自学厨艺成为厨师。

早在2004年Roberto便因为家庭原因来到了上海，在2014年创办了Porto Matto餐厅。Roberto致力于制作更为地道真实的意大利美食，将自己对美食的热爱和追求投入其中，八年来餐厅口碑载道，深受上海意大利美食爱好者的喜爱。

Roberto首先为我们推荐并制作了一道经典意式美食——烤金枪鱼

新鲜的金枪鱼块经过多种食材和调料的腌制后深度入味，经过白葡萄酒煎制后又充分吸收酒香。辅以黄芥末酱，橄榄油和意大利黑醋等经典食材调制而成的酱汁，入口瞬间，酒香的浓烈、酱香的厚重和鱼肉的清香完美侵占味蕾。一起来看看如何制成这道美味佳肴吧~

舌尖上的意大利 美食 不可辜负的美食 意式风味 ICE_SHANGHAI的微博视频

发布时间： 2022-03-07 19:40:00