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四川麻辣锅
材料
火锅肉片 8片,鸭血 1块,板豆腐 1块,苹果 半颗,葱白 2~3根,大蒜 3~4瓣,奶油 30g,冰糖 1大匙,豆瓣酱 1大匙,黑豆豉酱 1大匙,红辣椒 1~2根,卤包 1个,酱油 50g,水 800m
做法
1: 所有食材准备好。可购买板豆腐放置冰箱冷冻库一晚，取出压出多余水份切块，苹果刨皮切对半、鸭血洗净切块。
2: 奶油下锅炒热，放下去皮拍扁蒜头和葱白炒到焦香。
3: 加入豆瓣酱、黑豆豉酱和红辣椒炒出香气。
4: 倒入水，放进苹果、卤包、酱油和冰糖大火煮开后，转小火煮20分钟。
5: 放入火锅肉片、鸦血、冻豆腐，中火煮约15分钟入味。
6: 将煮滚麻辣锅盛至铁锅，可自行使用手提瓦斯加热，再调配爱吃的酱料，譬如葱花、蒜泥、沙茶…都很速配。四川酸菜vs东北酸菜