烘焙 后疫情时代，创业风险大，而社区型烘焙经营更灵活，成本低，所以存活率才更高。
一般烘焙店头两年倒闭率60%，而我们近两年探店的社区烘焙店，98%以上都经营良好，其中很多已经运营四五年以上。
我历时两年，探店全国二十省市，与数百门店面对面交流，结合烘焙普查数据，概括出这些社区型烘焙店的六种主要创业模型。剖析不同形态社区烘焙店特性，也为希望开店的朋友提供创业参考～
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这一期我们主要谈谈以下三种社区店的运营模式：
🌟 街区型社区烘焙店
🌟 精品型社区烘焙店
🌟 区域性人气社区店
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还带来了部分优秀店铺/私房案例，有当地的小伙伴可以趁周末去探一探呢🙋
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下期预告：
🌟 线上工作室型社区店
🌟 外卖配送型社区店
🌟 “烘焙+”具备烘焙元素的其他社区型门店
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