烤阿根廷牛肉 时，总是会发生些意想不到的情况，把肉烧焦，在某些位置留下“生”的痕迹或把它“烤糊”，即使是经验丰富的烤肉师在使用别人的烤架烤肉时也会犯这样的错误。

想知道烤架温度是否过高，有一个好办法是用手掌来测量。如果手不能在火上停留哪怕一秒钟，那么烤架温度就不是烤肉的理想温度。
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