自由燕丨燕窝知识：炖好的燕窝中为什么有小气泡？
燕窝中的唾液酸含水溶性强白，在经过高温炖者之后，干燕窝又恢复了唾液的形态，同时释放燕窝的功效，其实就是高温炖者造成了氨基酸的分解，在炖煮之后燕窝会产生气泡也说明了该燕窝的水溶性蛋白高。
无论是哪种工艺或哪种品类的燕窝，在你炖煮燕窝后会出现气泡是正常的，所以您可以放心的使用。与泡不是能够鉴别燕宽好坏的根本依据，因为并不是所有的燕宽，在者时都会出现很多的气泡。其实和者的火候，者燕富的方法等都有非常大的关系，这些原因都会导致燕窝在炖煮后出现多或少的气泡，所以这是很正常的现象。”
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