星空流沙软欧面包配方:
高粉 350克
干酵母 3克
糖35克
奶粉 20克
火龙果粉，8克
全蛋液，50克
烫种 30克
法国老面 100克
淡奶油 45克
水 180克（水量加入根据各自面粉的吸水性去判断，适量预留一部分后加水作为调试）
盐 5克
黄油 25克
面包馅料配方：
咸蛋黄（加朗姆酒烘烤熟）120克
黄油 120克
糖 40克
奶粉 35克
炼乳 20克
牛奶20克
所有材料打蛋器拌匀即可备用。
表面多彩的装饰选用调色墨西哥酱。
基础墨西哥酱配方：黄油、糖粉、鸡蛋、低粉同比例拌匀即可。
调色可采用火龙果粉、紫薯粉、南瓜粉等果蔬粉，果蔬粉比例8%~10%酌量添加。
主面团建议分割120克/个，馅料25~30克/个。
建议烘烤温度上火220℃，下火195℃，烘烤12~13分钟，根据面包表面和底部上色情况出炉。
烘焙人面包软欧面包 烘焙人的微博视频

发布时间： 2023-03-06 22:50:29