科技之春【我们到底该吃多少碳水】常年不吃碳水的人怎么样了？碳水化合物是神经系统和心脏的主要能源，也是肌肉活动的主要燃料。如果体内长期缺乏碳水化合物，会出现能量不足、耐力差、酮症酸中毒等，甚至缩短寿命。目前各国营养专家所推荐的碳水化合物摄入量，大约占一日能量需要的一半或一多半，我国的推荐范围是50%~65%。食品中的碳水化合物含量，一般指食物中淀粉和糖的总和，主要存在于糖类、主食、根茎类蔬菜中，其中谷类食物中的碳水化合物多为淀粉，根茎类蔬菜中膳食纤维和淀粉都比较丰富↓↓ 生命时报 勉县科协