小排骨烧老豆腐
用料主料排骨500克豆腐200克

辅料油40毫升生抽3汤匙料酒30毫升老抽1汤匙八角3个生粉2汤匙生姜片4片葱花1根

做法1.小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分，用盐，生粉，料酒腌制2小时

2.老豆腐切片

3.准备调料

4.先热锅后倒入油，油温5分热倒入排骨

5.煎炸至变色马上捞起

6.再下入豆腐煎至两面金黄捞起

7.锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化

8.倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒

9.倒入豆腐，加入生抽和老抽

10.加入开水，要一次加足

11.盖上大火烧开后转小火半小时

12.之后转大火一直打开烧至汁水浓稠熄火盛入碗中，撒上葱花