純素手工涼麵

大腸激躁症患者最近一直玩麵粉
做各種麵食抗胃酸（麵是鹼性的）
酸辣刺激的東西一律不能吃
這兩天天氣突然變熱
於是就來個純素版拌麵

麵條做法：
中筋麵粉350克，水130克，鹽8克
所有材料放碗裡，揉成麵團
（麵團隨便揉揉就可以了，省點人力，待會用壓面機代勞）
蓋上碗蓋醒麵30分鐘
把麵團分成5個麵團
用電動壓面機來回壓成麵皮，從厚到薄
壓到個人喜歡的厚度，再把麵片軋成麵條
水開下麵條，用筷子攪拌
中火略煮1到2分鐘
過冷水瀝乾，放碗中拌點香油防止粘連

蔬菜：
黃瓜去皮切絲
胡蘿蔔去皮刮成絲
豆芽菜汆水備用
香菜（可用歐芹代替）切碎

調料：
生抽，芝麻醬（用香油調開）
烤芝麻，炸洋蔥

吃時麵條配各式蔬菜，淋上調料，撒烤芝麻炸洋蔥及香菜碎
攪拌，開吃！
面今日晚餐美食不可辜负的美食家常菜法国好好吃饭