【剁椒皮皮虾】1.皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出。2.热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油放入葱蒜炒香3.倒入皮皮虾肉，快速翻炒调入蚝油和糖、盐调味，然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。