酿酒宗师米歇尔罗兰
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米歇尔·罗兰肯定“中国口味”：
“中国拥有葡萄酒市场的未来，同时也拥有以中餐为代表的悠久的味觉历史，复杂的中式烹调决定了未来的中国口味的复杂性。
英式口味偏向口感清淡、有时甚至是简单适口的葡萄酒；美式口味更偏好单宁清晰、结构紧实的葡萄酒，与英式口味相比对酸度的要求更低一些。
考虑到中餐的口味，也许我们需要把葡萄酒的酸度控制得更高一些。我能肯定的是：中国口味会出现区域化的趋势。虽然在北上广深这样的大城市，烹调的口味会趋向国际化，但实际上中国各地的烹调风格各异，和它们相匹配的葡萄酒口味也会有所不同，这是中国葡萄酒消费市场的下一个趋势。
作为酿酒师，我自然会根据这一市场变化做出相应的变化。”
美酒翰林院用中国标准品评世界美酒