为什么川菜重油却很少有胖子
因为“川菜重油”可能是假的，图1 的统计数据显示，四川的年人均食用油消费量并不高，人均食用油消费量最高的省份是黑龙江。
图2 是中国各省肥胖率的统计，我们可以看到越往北的身份，肥胖率越高，越往南的身份肥胖率越低。
所以，除了个人饮食的问题外，一个省的肥胖率更可能受到气候环境的影响，也就是越冷的地方，越容易胖，越热的地方，越容易瘦。