空气炸锅版～贝果含水量58%自认为刚刚好...
发布时间 ：2023-08-29 18:18:43
空气炸锅版～贝果
含水量58%自认为刚刚好，有嚼劲，不会太硬也不会太软
高筋面粉200克
全麦面粉50克
水145克
盐2.5克
酵母2.5克
步骤：
头天晚上做波兰种：50克高筋面粉➕50克水➕0.5克酵母混合均匀，常温发酵1小时然后放冰箱冷藏过夜
全麦面粉50克➕70克水混合均匀冷藏过夜（我做全麦类的面包喜欢把全麦粉提前水溶）
第二天把剩余的材料；（高筋面粉150克，水25克，盐2.5克，酵母2克，）冰箱里的水溶全麦、波兰种加在一起揉成光滑面团均分5份，收圆，松弛20分钟
取出一份面团，摁扁，擀成长方形搓成20厘米长条
另外一边用剪刀沿接口处剪开，擀宽包入另一边
底部捏紧，我是常温发酵40分钟（本地温度24度）锅里加水➕20克糖，不加也行，上色会差一点
水烧到冒小泡，先煮正面，再煮反面，各十五秒煮好放空气炸锅200度10分钟，然后再翻面200度9分钟
日常贝果
含水量58%自认为刚刚好，有嚼劲，不会太硬也不会太软
高筋面粉200克
全麦面粉50克
水145克
盐2.5克
酵母2.5克
步骤：
头天晚上做波兰种：50克高筋面粉➕50克水➕0.5克酵母混合均匀，常温发酵1小时然后放冰箱冷藏过夜
全麦面粉50克➕70克水混合均匀冷藏过夜（我做全麦类的面包喜欢把全麦粉提前水溶）
第二天把剩余的材料；（高筋面粉150克，水25克，盐2.5克，酵母2克，）冰箱里的水溶全麦、波兰种加在一起揉成光滑面团均分5份，收圆，松弛20分钟
取出一份面团，摁扁，擀成长方形搓成20厘米长条
另外一边用剪刀沿接口处剪开，擀宽包入另一边
底部捏紧，我是常温发酵40分钟（本地温度24度）锅里加水➕20克糖，不加也行，上色会差一点
水烧到冒小泡，先煮正面，再煮反面，各十五秒煮好放空气炸锅200度10分钟，然后再翻面200度9分钟
日常贝果
嬉鱼夫的小弟
绝对高手![[赞]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_zan-44ddc70637.png)
Shi雨篷
你捧我场![[可爱]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_keai-9aae643ce8.png)
嬉鱼夫的小弟
回复 雨篷S花继续开:真的 我不会做 看是看得懂的![[嘻嘻]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_xixi-643ef6e48d.png)
门里陌上
这里面是豆沙还是香芋，看着好好吃的样子
Shi雨篷
黑芝麻粉➕牛奶，手机原图拍的不清晰
Shi雨篷
回复 门里陌上:我是不讲究，只要烤熟就可以![[可爱]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_keai-9aae643ce8.png)
葩荑的斯勒兀
想吃![[哈哈]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_haha-0ec05e6dad.png)
Shi雨篷
明天给你寄![[哈哈]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_haha-0ec05e6dad.png)
![[哈哈]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_haha-0ec05e6dad.png)
Shi雨篷
回复 葩荑的斯勒兀:只要你不嫌弃
往后都有你
哎呀！一个一个的字看完。还是糊里糊涂不明白。雨蓬你开店![[good]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_good-0c51afc69c.png)
![[good]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_good-0c51afc69c.png)
姐姐想吃![[馋嘴]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_chanzui-fc1acc341b.png)
![[馋嘴]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_chanzui-fc1acc341b.png)
Shi雨篷
姐姐你做烘焙少，有些可能不是很熟悉
往后都有你
回复 雨篷S花继续开:我只用空气炸锅炸鸡翅。别的什么都不会。
淇园听风
感谢分享！收藏了，回头试试![[鲜花]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/w_xianhua-f902c37199.png)
Shi雨篷
很好吃，值得你试做
菲语sfly
Shi雨篷
招佬
好吃![[赞]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_zan-44ddc70637.png)
![[赞]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_zan-44ddc70637.png)
Shi雨篷
很好吃
牵伊心菲
好有耐心啊![[赞]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_zan-44ddc70637.png)
![[嘻嘻]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_xixi-643ef6e48d.png)
Shi雨篷
好久没吃贝果了，今天试试非常成功
西瓜小丸子的快乐生活
雨蓬总是那么优秀![[good]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_good-0c51afc69c.png)
![[心]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/l_xin-43af9086c0.png)
![[鲜花]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/w_xianhua-f902c37199.png)
Shi雨篷
谢谢亲![[心]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/l_xin-43af9086c0.png)
![[心]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/l_xin-43af9086c0.png)
知足常乐ya-
哇，保存方子
Shi雨篷
贝果很好吃![[馋嘴]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_chanzui-fc1acc341b.png)
值得做
溪溪之语
雨篷实在太棒了![[赞]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_zan-44ddc70637.png)
![[赞]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_zan-44ddc70637.png)
![[赞]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_zan-44ddc70637.png)
Shi雨篷
嘿嘿![[太开心]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_taikaixin-b7d86de3fd.png)
![[太开心]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_taikaixin-b7d86de3fd.png)
静看人生1078
你太厉害了！![[good]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_good-0c51afc69c.png)
Shi雨篷
想吃贝果了，今天大胆尝试一下，没想到很成功![[可爱]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_keai-9aae643ce8.png)
自得其乐的萍萍子
好赞！馋了![[馋嘴]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_chanzui-fc1acc341b.png)
Shi雨篷
口感很满意![[馋嘴]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_chanzui-fc1acc341b.png)
欣欣然的夏天
隔夜发酵的口感好极了，我还没尝试过用空气炸锅做贝果![[可爱]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_keai-9aae643ce8.png)
Shi雨篷
我也是第一次用空气炸锅烤
-Maggie-沐
姐姐一级棒![[鲜花]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/w_xianhua-f902c37199.png)
![[鲜花]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/w_xianhua-f902c37199.png)
![[鲜花]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/w_xianhua-f902c37199.png)
Shi雨篷
被你夸很开心![[鼓掌]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_guzhang-cca8b296d9.png)
![[太开心]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_taikaixin-b7d86de3fd.png)
LILY__C
哇！好棒啊！
Shi雨篷
第一次用空气炸锅烤贝果，口感一点也不输烤箱烤的
笨笨爱小P
可以卖去了
Shi雨篷
被你的早餐贝果馋到了，尝试着做一下，没想到很成功
爱在春天200308
眼睛看会了![[允悲]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_yunbei-a14a649db8.png)
Shi雨篷
哈哈![[可爱]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/default/d_keai-9aae643ce8.png)
其实也不难
恬毓
真是太棒啦，空气炸锅也能得心应手
Shi雨篷
这边唯一的一个电器就是空气炸锅，一次只能烤烤两个贝果，不管条件如何不允许，总算是吃上贝果了
大嘴2939618453
高级面点师![[good]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_good-0c51afc69c.png)
![[good]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_good-0c51afc69c.png)
![[good]](https://h5.sinaimg.cn/m/emoticon/icon/others/h_good-0c51afc69c.png)
Shi雨篷