【家庭版荷叶鸡做法】玄竹是这样做荷叶鸡的，把鸡清洗干净，用自己喜欢的调料的味道，包括葱姜蒜腌制一两个小时。取出后沥干水分。鸡肚子里塞满葱，姜蒜，辣椒。花椒，花椒叶子。然后裹上99~81层荷叶。每到第三层荷叶用麻绳缠绕个十字节。然后点上一堆厚厚的松树枝子或柏树枝子烧烤。最好不要用明火。用带有火星子的炭火。农村人叫底火灰。把裹满荷叶的鸡埋底火堆里。我喜欢把荷叶鸡烤的又香又脆，连骨头都是脆的。这需要几个小时的功夫，需要慢火儿，小🔥儿。这个度很难掌握。需要灰层里既要有带有火星子的木炭，又要有燃尽的灰，保持一定的温度，把鸡烘干，烤熟，烤脆。 津门玄竹的微博视频

发布时间： 2023-09-30 16:33:39