馒头开锅后皮皱有坑应该怎么解决？总结以下几条，大家可以检查一下！！
1.火太大。火越大蒸气越多，发酵好的馒头没得酵母泡打粉这些材料遇热快速产生大量气体，从里往外顶，就可能出现皮面鼓包。所以火大小要掌握好，依据发酵状态合理使用。
2.锅盖滴水。根据上面一条说的，皮被气顶起后恰巧水滴在上面，而且是一直滴那种，就会形成表面有坑。
3.可移动锅具要注意平衡摆放，因为锅具平了水面就是平的，如果水面是斜的，一边离馒头就越近，一边远点，就出现一边一边不好的情况。主要是因为受热快慢不同导致的。
4.锅内水位偏高。距离水面越近热量越足，发酵后的生面承受不了短时热量，发酵速度异常，表皮会被分离，蒸的越久鼓包越大，开盖会立马泄气形成皱皮。
其实馒头皱皮问题不大，最关键的点是合理用火，根据发酵的效果灵活处理，才能有效避免同一个问题出现。
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