非遗看龙江【牡丹江市公布第七批市级非遗项目名录——海林朝鲜族传统大酱制作技艺】朝鲜族大酱是朝鲜族代表性食物之一，在朝鲜族的传统饮食习惯中，传统大酱是日常生活中离不开的佐餐副食，是延续民族命脉的基础食品，在牡丹江地区朝鲜族传统大酱制作有着悠久的历史。酿制大酱的原料是黄豆和食盐，不掺入其他任何人工合成的化学添加剂， 黄豆经过发酵酿制成大酱的过程中，又产生多种对人体十分有益的微生物，是十分理想的健康食品。
传承人文太仁生活在海林市海林镇新合村，继承了祖辈传统大酱的制作技艺，后经多年的研究和实践，在传统大酱制作技艺的基础上，开发出新型发酵技术，成立了民族食品有限公司，把传统大酱的酿制技艺推向了新的高度，使这项传统技艺被越来越多的人认知和接受。