微博尝鲜计划凉拌手撕茄子

食材

紫色条茄、蒜头、小米椒、辣椒油、盐、酱油、橄榄油，葱花。

做法

1、茄子洗净，带皮一分为四切开，放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。

2、蒸茄子的空档将蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。

3、热锅，倒下橄榄油、倒入蒜蓉爆香。

4、加入辣椒煸炒出味，倒入盐、酱油，关火调入辣椒油，拌匀。

5、蒸熟的茄子撕成条，煮好的酱汁倒入茄子中搅拌均匀。

6、不吃辣椒可以换成葱花或芝麻酱都可以。