外皮酥到掉渣，真的太好吃了，相信不会有人不爱‼️
小知识：酥油，牛油，可用黄油替代
巧克力隔水加热
📢配料
🙌菠萝皮👏
细糖 200g
黄油 200g
中粉 200g
🙌泡芙皮👏
A组：牛奶 250g
水 250g
黄油210g
B组：中粉 250g
C组：全蛋 460g
📢步骤
🎉菠萝皮🎉
💡将黄油软化后加入细糖，搅拌到无颗粒感
💡放入中粉，搅拌均匀，形成面团
💡桌上撒少许干面粉，将面团揉成长条
💡静置（放冰箱冷藏25分钟）一段时间变硬方便切片
🎉泡芙皮🎉
💡牛奶、水（自来水：口感好）、黄油混合均匀，直接用电磁炉加热至黄油全部化开
💡烫面：持续加热的过程中加入中粉搅拌均匀，搅拌放凉，冷却后分次加入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀
💡造型：先放入裱花嘴，再将混合好的原料放入裱花袋，用刮板刮一下裱花袋无花色面（防止掉色），最后切菠萝皮轻轻的盖上去
💡烤箱温度：上管200℃，下管180℃，时间15分钟
💡打发淡奶油：打蛋盆无水无油，保持干净，乳脂奶油打发过程中不用加糖（打发时电动打蛋器垂直打发不易飞溅），一直低速打发，会感觉到助力慢慢变大，奶油纹路变的明显，打发到提起打蛋头，奶油呈短小直立小尖角即可
💡泡芙皮冷却放凉后再用泡芙嘴从底面挤入提前打发好的奶油
💡完成！
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