🦐蒜香橄榄油虾 Gambas al Ajillo 🦐
这是我相当自信的食谱，外面小酒馆真的做不过我！
主要是用鲜虾而不是冷冻虾仁，而且虾头也不浪费，一虾两吃——
1️⃣ 新鲜海白虾，手剥虾仁，去虾线；
2️⃣在小煎锅里用橄榄油爆香蒜片，加入虾仁，重点是橄榄油多一点！
3️⃣虾头在油锅里用中小火慢慢炸至酥脆
4️⃣虾仁上撒盐和欧芹，虾头里撒椒盐和辣椒粉；
5⃣️可以搭配几片法棍，基本20分钟就可以上菜。

🍾️ 配酒：卡瓦 Cava
法国喝香槟，在西班牙喝起泡酒一定是Cava
DO Cava 产区使用传统二次发酵法酿造起泡酒，泡沫绵密入口清爽感更强，而Cava的酿造过程中用到西班牙本地葡萄品种。拥有更丰富的果香和更低的酸度。让酒体更易入口，与海鲜之间调和而不会盖过细微的鲜香，就着两盘小吃，可以轻松干掉一条法棍➕一瓶起泡酒。