酸辣粉条鱼制作：

①罗非鱼腌制好后用清水洗千净，再加入胡椒粉、盐、小粉抓拌均匀。锅中热油，油热五成下入鱼块炸成金黄色，再捞出备用。

②锅中倒入 食用油加少许猪油（煮鱼更香），油热倒入姜蒜末、小米辣、花椒炒香，炒香后倒入西红柿碎、糟辣椒、豆瓣酱、火锅底料炒香炒出红油。

③佐料炒香后倒入适量清水，加入生抽、盐、蚝油调味，倒入粉条煮熟。

④粉条煮的差不多的时候倒入鱼块，焖煮五六分钟。
鱼煮好后倒入缅芫蒌、香柳、葱段、水香菜，加入味精翻拌均匀即可出锅。分享制作美食教程