【家常菜谱】红烧肘子：肘子要先去毛，将猪肘子肉焯水后，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，用小火慢慢炖煮至软烂，或者高压锅压二十分钟，最后收汁即可。