炖羊肉千万不要直接下锅那样炖出来的羊肉又柴又硬。今天我教你们一个诀窍，炖出来的羊肉和豆腐一样嫩羊肉冷水下锅，加橘子皮和高度白酒，能够很好的去除菜腥味，煮出血沫捞出，一定要用热水清洗。这样炖出来的羊肉才不柴、不硬不筛芽。锅中加入一勺菜籽油，倒入羊肉，开大火炒出牛油。我每天都在用心的教做菜，您就给个关注吧。下次想吃不会做，还能找得到。我非常感谢。炒至微微焦黄，再放葱姜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、蚝糖盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱一瓶啤酒去腻蒸香，一定要加入开水，锁住羊肉的营养，小火慢炖九十分钟，再加入白萝卜，继续炖十五分钟，最后放点蒜苗，开大火收汁。这样做的黄焖羊肉软烂入味，特别下饭，赶紧收藏做起来吧。旅行美食不可辜负的美食