素食文化姜母炖锅 
材料
豆腐 500g，鲜香菇 8朵，土豆 400g，香菜 少许，金针菇 100g，涮锅用菜 随意

调味料
 老姜 200g，红糖 20g，八角 1个，桂皮 1根，干辣椒 3个，大枣 5个，龙眼 5个，生抽 1大匙，陈醋 半勺，油 2大匙，盐 适量

步骤 
1、姜拍碎切大块儿；土豆切厚片；香菇切花刀，大枣切缝。龙眼去壳，龙眼壳、花椒、白芷、陈皮等香料放入料包。
2、豆腐切大块，一半豆腐炸，一半豆腐直接炖。锅中热油，将豆腐下油锅炸制两面金黄，表面形成一层脆壳。
3、炒锅放入底油，加入八角，肉桂炒香。将大块儿姜放入锅中。加入开水，大火烧开后，放入红糖，干辣椒，香料包，加入生抽。大火烧开后，将材料加入炖锅，炖锅中加入土豆，炸豆腐，加入盐适当调味，再放入适量醋，小火熬制15-20分钟，最后出锅前加入金针菇就Ok啦。