贵州洋芋可以吃出一个宇宙
提起洋芋
人们总认为它难登大雅之堂
不过在我家乡
它却是重量级的食物
另可不食肉也不能不食洋芋
一个洋芋能有上百种花式做法
还能做成贵州特产噢
今天我给大家介绍几种贵州常见的洋芋小吃

🍝洋芋粑粑
将洋芋煮熟之后剁成泥并混少许面粉，再用手捏成粑粑放进油里烙得金黄，最后撒上葱花，配上特制的折耳根酸萝卜蘸水或辣椒面，外酥里嫩，回味无穷！

🍱洋芋丝饼
把洋芋丝变成饼？它做法和洋芋粑粑类似，最大的区别是洋芋丝饼，顾名思义是要将洋芋切成细丝混合面粉摊成薄饼。香脆可口，油而不腻！

🍛炸洋芋
将切成块状或条状的土豆(洋芋)放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆等几种程度。一种吃法是将洋芋配各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，折耳根，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口。另一种是只撒上五香辣椒面，不再添加其他作料。

🥯蛋包洋芋
以米皮与绍粉加蒸熟的洋芋混炒在一起，用蛋皮包裹，这是比较精致浪漫的一种做法。金黄的蛋皮，软糯的苕皮，粉滑的土豆粒，酸爽的泡豇豆，清新的外表下是一颗激情澎湃的心，闻之清新淡雅，入口热情奔放。

🥘卤洋芋
卤水的浸泡让洋芋更加的入味，吃起来香浓可口，加上本身洋芋的口感是较为软糯的，捞起来拌上辣椒、折耳根，软绵的土豆吸饱了蘸水的滋味，那叫一个绝呀！

🍚洋芋饭
将大米煮成半熟捞起，把洋芋刮皮切成坨，放入锅中，用食油加适量盐炒至颜色发黄后，然后将半熟的米倒入锅中，匀均铺在锅中的洋芋上，锅中加适量水，用锅盖盖住，先大火后小火煮制。熟后的洋芋饭，饭里有土豆的味道，土豆又带上米饭的清香。

🍞锅巴洋芋
土豆先蒸后煎，用锅铲将洋芋压碎，在锅边炕出焦脆的硬皮，就像米饭黏在锅底的那一层焦香，最为精华。再撒上辣椒面和孜然粉，细腻爽口。

🥠麻辣洋芋丝/洋芋片
把洋芋切丝或切片晒干，需要的时候再拿出来油炸。洋芋会因高温膨胀变色，随手抓着就可以当零嘴吃，还可以撒上盐或者辣椒等，既美味又健康，完胜各种膨化食品！

🔥烤洋芋
这种洋芋吃的就是它本身的味道和炭火的香味。把洋芋从中间划破撒上秘制五香麻辣面，隔壁小孩都馋哭啦！

洋芋除了五花八门的吃法之外
还有营养价值和药用价值
经常吃土豆的人有益身体健康
不仅老得慢，而且还能美容养颜

🌾小贴士
营养价值
它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

🏥药用价值
《中国药膳》记载：“土豆性味甘平，功效健脾健胃，益气和中。适应胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症。”