剁椒鱼头家常菜谱
食材准备
鳙鱼头、剁椒、食盐、醋、葱、姜、料酒、植物油。
方法步骤
1、将鱼头洗净去鳃，对半剖开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。
2、再在鱼头上摆上姜丝，表面铺一成剁椒。
3、蒸锅放水，水沸后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。
4、出锅后，撒上葱花。
5、炒锅烧热，放入适量植物油，待油熟后浇在鱼头上即可。
小贴士
1、腌鱼的时候，可以用刀尖在鱼头上扎一些眼，方便入味。
2、剁椒里盐分一般都会很充足的，放盐时一定要注意。