百合 中药科普
【药用百合和食用百合有啥区别?】
天气干燥，很多小伙伴喜欢吃百合银耳羹、西芹炒百合等食疗方润燥，但有人说百合吃起来苦苦的并不好吃，有人说吃起来是甜糯的，那作为药食同源的百合，哪一种适合药用？哪一种更适合食用呢？下面带大家来了解一下：
【药用百合】
来源于百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。一般以瓣匀肉厚、质硬、筋少、色白、味微苦为佳。
性状：呈长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面黄白色至淡棕黄色，有的微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。气微，味微苦。
功效：养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
【食用百合】
来源于百合科植物兰州百合的干燥肉质鳞叶。一般以片大、肉厚、色黄白,味甜者为佳。
性状：呈长椭圆形、卵圆形肉质片状,长1-4cm,宽0.5-2cm。表面黄白色或带淡棕黄色，有数条纵直平行的维管束。顶端稍尖,基部较宽,边缘薄.微波状,略向内弯曲，质硬而脆.断面较平坦,角质样。气微.味甜。
【拓展阅读】
选购百合并非越白越好，可能会是硫熏的，购买的时候可以闻一下，硫熏的会有刺鼻味，味微酸。