小火茶话会，复盘产品进度、品牌定位。
个人理解、记录、整理了一部分：
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品牌定位：做品牌中的理想主义者

对产品的要求：要做好的东西。在坚持配料表包括健康理念的同时，保证口感（2条红线）。

对生产的要求：决定了要做配料表干净的东西 要做好的东西，所以要从源头开始把控。定好方向，想办法配合落地。

具体体现：
1.配料表干净：
主打健康食品，控制的项目包括防腐剂、色素、添加剂、脂肪含量、蔗糖、香精、反式脂肪酸等等………
比如秋梨膏配料表只有莱阳梨；黄桃罐头配料表只有黄桃、水、梨汁、柠檬汁；等等………

2.从原材料源头把控品质：
比如秋梨膏坚持采用莱阳树上梨；黄桃罐头采用山东武台头茬鲜果、大果、好果（包了一片果园）；猪肚鸡里是散养走地鸡腿肉，厚切猪肚；山药辣条采用温县垆土怀山药；福建连成地标红薯；徐闻的凤梨；上等越南黄花胶；等等………
过了特定时间，没有了某些原材料，一些产品就会下架。

3.坚持口感：
比如天气冷牛轧糖在运输中会变硬，所以冬天下架牛轧糖蛋卷；黄桃罐头用梨汁代替蔗糖，还原小时候罐头的口感；比如柠檬液中含有50%NFC果汁；比如软糖中含有65%果汁；等等………

4.研发和制作工艺把控：
比如凤梨酥是与非遗传承人共同研发；比如猪肚鸡是请正宗粤菜掌勺师傅研发；比如薯条是低温油炸而非传统的高温油炸；比如虎皮蛋卷是手工工艺；比如红薯的三蒸三晒；比如采用NFC冷榨果汁；比如辣条的控油技术；等等………

5.包装和仓储：
比如秋梨膏瓶子的小蛮腰设计方便手握挤压；云仓集中发货；48小时现货发；………

6.不忘初心：
在外打拼不忘支持庄里企业；传承非遗，助农，认为是企业应该做的；………

小火走了一条在很多人看来很笨的路，但这一直是小火想坚持的东西，既然决定了要做配料表干净的东西，要做好的东西，所以要从源头开始把控，做品牌里的理想主义者，就想做长期，层层把控，坚持做自己。

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小火有愿景、有目标、有坚持、有执行，希望小火越来越好。