西红柿豆腐羹
[原材料]西红柿3个，豆腐1块，猪肉末150克，青豆50克，葱花1小匙。高汤1碗，盐、味精各1小匙，水淀粉1大匙，香油少许。
【做法】先将豆腐切成丁，下沸水汆一下，沥干水分待用。西红柿烫去皮去籽、切成小丁备用。起锅热油，下葱略煽一下，放入鲜汤及所有材料烧沸，再加盐、味精，淋上水淀粉，出锅装碗，淋上香油即成。
【养生功效]西红柿性甘、酸、微寒，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、抢直评清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用西红柿豆腐羹可滋阴润燥、补中益气、健脾养胃。