山楂富含较多膳食纤维，蛋白质及多种维生素矿物质等，适量食用，可以补充身体营养，健胃消脾，促进食欲，熬好的山楂酱，可以给宝宝泡水喝，抹面包，涂馒头，山楂调味奶油等……酸酸甜甜的，特别好味
配方献上，大家同我一起做起来鸭😍
食材：
新鲜山楂：1000克，清水适量，白砂糖/冰糖：380克，柠檬汁：15克。
制作步骤：
1，山楂洗净，去核。
2，不粘锅内，加入去核的山楂及清水（清水与山楂持平就好）。
3，开火将山楂煮至略软。
4，趁热将山楂加入破壁机或是料理机内打至成果泥。
5，不粘锅内加入打好的果泥，加入白砂糖/冰糖，开小火不停翻拌慢熬。
6，熬至果酱滴落🈶堆积感后加入柠檬汁，快速搅拌均匀（柠檬汁加入后用时在1-2分钟内）即可。
7，熬好的果酱一定趁热装入消过毒且耐高温的瓶中，及时盖住，拧紧。
8，待彻底冷却后冷藏保存即可。
小贴士：
1，煮山楂及熬山楂果酱的锅一定要用不粘锅，“切勿使用铁锅”，因为山楂含有大量的果酸，铁锅中的铁元素会与果酸发生反应，生成铁化合物，不仅会降低山楂的营养价值，果酱变色，可能会导致舌头及牙齿变黑，还可能会引起恶心，呕吐，腹痛，肠胃等不适反应，也会导致你的铁锅报废。这个原理适用于各种果酱，所以果酱一定要用不粘锅来熬制。
2，煮山楂的水没有绝对的比例，只要水与山楂齐平就好。
3，用料理机或者是破壁机打过的果酱已是很细腻了，无需过滤。
4，在熬制过程中，建议用小火，避免锅内温度过高，搅拌不及时，果酱飞出，烫伤手臂。
5，在熬制果酱期间，可将耐高温的器具清洗干净后消毒（建议用耐高温的玻璃瓶，更能更好的储存果酱），如果家里没有消毒柜，消毒方法可水煮，可用烤箱100度，10分钟，待果酱熬好后再将容器取出，趁热装入果酱，及时盖好瓶盖，避免过多时间与空气接触，从而延长果酱的保质期。瓶盖清洗干净后，控干水份，也最好用可食用的消毒酒精消毒，消毒好的容器，切勿用手触碰瓶口，只要用心把控好细节，熬好的果酱冷藏保存60天是绝对没有问题的。
6，最重要的一点，果酱熬制到后面时间一定要随时观察果酱的状态，用勺子提起来，滴落下去的果酱有堆积感即可停止熬煮。避免熬制时间过长，最后冷却了山楂酱变成了山楂膏。
7，每次取果酱的勺子一定要干净无油无水。
⭕【具体状态可以翻看之前发了一篇熬制果酱的视频】
🌹🌹🌹最后 祝大家 吃嘛嘛香，身体棒棒！🥳
甜品果酱山楂酱配方自制山楂酱 绵阳