你喜欢吃糖炒栗子吗? 每到了秋冬, 经过菜市场、路边摊贩时, 常可闻到香气四溢的糖炒栗子, 品尝热腾腾的栗子可说是秋冬的一大享受~栗子除了能入菜、做甜点外，吃法十分多元外, 还管养多多。
中医认为栗子甘温、益气厚肠、能补肾气益脾胃 , 为（黄帝内经) 中的五果之一! 富含维生素、多酚以及蛋白质 , 能够预防动脉硬化、生活习惯病以及癌症, 是秋冬特有的高抗氧化食材。
过去曾有记载指出, 清乾隆皇帝平时就喜食栗子鸡, 以养胃健脾、补肾强筋, 甚至还写了《食栗》诗来咏赞栗子的益处; 特别注重养生的慈喜太后也不例外, 清廷档案中曾有她食用桂花栗子糕来补气益血、 调理脾胃的纪录。
【秒栗子4大好处】
「护肾」: 以中医的理论来说, 栗子能补肾 , 并改善臀虚造成的腰酸背痛。
「益脾胃」: 对于脾胃也有帮助, 能够提高消化吸收。
「抗老养发」: 含有抗老化的维生素E及维生素C, 两者结合能发挥更强的抗氧化效果, 可说是良好的抗老、 预防生活习惯病食材。
「防高血压」: 含有丰富的钾, 能有效预防高血压及动脉硬化。
[栗子壳这样剥]
新鲜栗子外表光泽圆滑、有沉重感, 先水煮2~3分钟, 放凉后冷冻, 栗子壳就会变得好剥, 而且冷栗子约可保存半年。
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